示例 · 更新于 2026年10月14日

计算啤酒的成本

一杯 0.5 l 的生啤食材成本大约是 €0.92。含税价 €4.50 时,比率是 24.4%。要达到 25.0% 的目标比率,你需要 €4.40。

成本由什么决定

生啤里,放酒损耗是关键项:泡沫、开桶和冲洗都会从桶里扣掉。为此按 5% 到 10% 的损耗计算。食材成本通常在 20% 到 28%。酒桶押金是过账项目,不属于核算。

选一道菜作为模板,或输入你自己的配料和采购价。结果会在你输入时同步计算。页面地址包含你输入的内容,你可以保存或分享。

目标比率下的最低价 (含税,向上取整到 10 分) €4.40

达标:你的比率等于或低于 25.0%。

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菜品名称类型食谱产出份数含税售价(€) 增值税(%) 目标 Food Cost(%)

下面的用量针对整个食谱。常见税率是 7% 或 19%。有疑问请咨询你的税务顾问。

配料

示例价格(不含税,批发),截至 2026 年 10 月:请填入你自己的价格。采购量和价格按你实际采购的方式填:例如 1 kg 7.50 €。损耗是清理或削皮时去掉的部分。

食谱中

采购

不含税价格损耗

免费试用,注册后食谱就在那里,带有食材成本和 Food Cost。

食谱会变成持续核算的菜品:采购价上涨时,你立刻就能看到它对 Food Cost 和价格意味着什么。

啤酒怎么核算?

把桶的价格除以升数,并计入损耗。示例里一杯 0.5 l 的成本是 €0.92。

放酒损耗有多高?

按 5% 到 10% 计算,取决于设备和放酒的人。示例里是 8%,可以在“损耗”栏修改。

一杯啤酒需要什么价格?

要达到 25.0% 的目标比率,示例里的计算器给出 0.5 l 含税 €4.40。瓶装啤酒请另外加一个计算。