Пример · Обновлено 14 октября 2026
Калькуляция пива
Пиво 0,5 л разливное стоит по себестоимости продуктов примерно 0,92 €. При 4,50 € брутто доля составляет 24,4 %. Для целевой доли 25,0 % нужно 4,40 €.
Что определяет затраты
У разливного пива решающая статья — потери при розливе: пена, подключение бочки и промывка уходят из бочки. Считай на это 5–10 процентов потерь. Обычно 20–28 процентов себестоимости продуктов. Залог за бочку — транзитная статья и в калькуляцию не входит.
Твой калькулятор
Выбери блюдо как шаблон или введи свои ингредиенты и закупочные цены. Результат пересчитывается, пока ты печатаешь. Адрес страницы содержит твои данные, его можно сохранить или отправить.
Результат: Пиво 0,5 л разливное
Food cost 24,4 % при цели 25,0 %, себестоимость продуктов 0,92 € на порцию.
- Food cost
- 24,4 %
- Цель 25,0 %
- Маржинальный доход на порцию
- 2,86 €
- Нетто-цена 3,78 €
В цели: твоя доля равна 25,0 % или ниже.
Затраты на ингредиент и порцию
- Пильзнер разливной 0,92 € · 100,0 %
Проанализировать и оптимизировать меню в tischlein
Это блюдо будет на месте после регистрации. tischlein рассчитывает всё твоё меню и предлагает цены для блюд выше твоей целевой доли.
Попробуй бесплатно, без кредитной карты.
Подходящие примеры
-
Апероль шприц
Калькуляция апероль шприц → -
Капучино
Калькуляция капучино → -
Карривурст с картофелем фри
Калькуляция карривурста →
Все цены — примеры (нетто, опт), по состоянию на октябрь 2026 года. Введи свои закупочные цены. Об НДС: при сомнениях спроси налогового консультанта, ставку в калькуляторе можно изменить.
Закупки, поставщики и калькуляция в tischlein
Из рецепта получается блюдо с текущей калькуляцией: когда закупочная цена растёт, ты сразу видишь, что это значит для food cost и цены.
Частые вопросы
Как рассчитать пиво?
Раздели цену бочки на число литров и учти потери. В примере бокал 0,5 л стоит 0,92 €.
Какие потери при розливе?
Считай 5–10 процентов, в зависимости от оборудования и бармена. В примере это 8 процентов, в поле «Потери» их можно изменить.
Какая цена нужна пиву?
Для целевой доли 25,0 % калькулятор в примере даёт 4,40 € брутто за 0,5 л. Для бутылочного пива добавь отдельный расчёт.